Los hongos medicinal, como el Reishi, el Coriolus, el Maitake, el Agaricus, el Cordyceps y el Chaga, son conocidos por su rica composición en sustancias bioactivas, especialmente polisacáridos, entre los que destacan los betaglucanos. Estas sustancias tienen la capacidad única no sólo de estimular el sistema inmunitario, sino también, a la inversa, de suprimir su hiperactividad. Esto puede ser de gran utilidad en enfermedades autoinmunes y alergias.