Agaricus

Breve descripción

El Agaricus blazei Murill (en Japón Himematsutake, en China Ji Song Rohg, en Brasil Cogumelo Piedade seta de almendra, Agaricus brasiliensis) es una seta perteneciente a la familia de los hongos originaria de Sudamérica. Se recolecta principalmente por la población rural de la zona de Sao Paulo, cerca del pueblo de Piedade. Fue descrita por primera vez por el micólogo W. A. Murill en 1945. Sin embargo, su introducción en el mundo tuvo lugar en 1960, cuando Agaricus fue enviado por T. Furomoto a laboratorios japoneses para su investigación. No se incluyó en el sistema botánico hasta 1967 por el botánico belga Heinemann. El hongo se hizo muy popular y ahora se cultiva comercialmente en todo el mundo. Entre los mayores productores de Agaricus se encuentran los japoneses.

El agárico pertenece a la familia de las agariáceas. El hongo tiene un sombrero escamoso de color marrón dorado, que también le dio su nombre - el hongo del sol. El sombrero mide unos 2-12 cm de diámetro, y la pata tiene una longitud similar. En las setas jóvenes es convexo, pero a medida que envejecen se endereza y los extremos se "deshilachan". En la parte inferior del sombrero podemos encontrar basidiosporas de color claro en las setas jóvenes y de color marrón chocolate en las setas más viejas.

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