Shiitake

Latín: Lentinula edodes

checo: Lentinula edodes

Chino: Xiang Gu 故乡

Japonés: Shiitake Shiitake

Elhongo Sh iitake es una de las setas delicatessen más populares de Japón. Se cultiva allí desde hace más de 2.000 años. Se le llama "seta fragante" en China y "seta de roble" en Japón. Esta "reina entre las setas" es excelente tanto en la cocina como en la medicina.

Es originaria de las regiones subtropicales de Asia oriental y sudoriental. Es un hongo corizoide, leñoso, que utiliza la madera en la que crece como fuente de nutrientes para su crecimiento. Se encuentra en árboles heridos, troncos, tocones y ramas caídas, principalmente de árboles de hoja caduca. También es posible cultivar el hongo en troncos. El hongo escamoso produce cuerpos fructíferos de 5-10 cm de diámetro. El sombrero es de color marrón claro a oscuro con un ligero tinte marrón rojizo. El centro es oscuro con escamas. Tiene una carne firme y un sabor y aroma fuertes y característicos.

En Japón, hay escritos que se remontan al año 199 d.C. en los que se describe el uso del shiitake para tratar enfermedades. La tribu Kyusua se lo regaló al emperador japonés. En los herbarios chinos, el shiitake se conoce como el elixir de la vida. Muchos textos sobre el uso del shiitake datan de la dinastía Sung (960-1127 d.C.). Fue en esta época cuando el shiitake comenzó a cultivarse en China.

Durante mucho tiempo fue desconocido para el mundo científico. En 1877, M. J. Berkeley lo describió por primera vez y lo incluyó en el sistema de plantas. Lo denominó Agaricus edodes. No fue hasta 1976 cuando D. Pegler le cambió el nombre y la reclasificó en el género Lentinula.

Características según la medicina tradicional china

Naturaleza: neutra

Sabor: dulce

Tropismo: estómago, bazo, pulmón

Principales efectos según la medicina tradicional china

• Fortalece el Bazo y el Estómago
• Mejora el Qi y la Sangre
• Transforma la mucosidad
• Hidrata la sequedad

¿Cuándo utilizar el hongo vital Shiitake para mantener o mejorar la salud?

1) Fortalece el Bazo y el Centro

• De todos los hongos, el Shiitake es el que más fortalece el centro : el Bazo y el Estómago, responsables de la digestión y de la producción de Qi y Sangre.
• Se utiliza para: fatiga, falta de apetito, diarrea por bazo debilitado, dificultad para respirar, debilidad general, diversos trastornos digestivos, etc.
• Por eso es útil para las anemias (anemia)
• alivia los hematomas fáciles - un problema del Bazo, que debe mantener la sangre en los vasos sanguíneos
• en estos casos se combina a menudo con la receta Bu Zhong Yi Qi Tang

Observación:

El Bazo es responsable de mantener la sangre en los vasos sanguíneos. Esto se hace a través de los pequeños músculos a lo largo de los vasos sanguíneos. El Bazo controla los músculos y cuando su Qi es fuerte, la sangre fluye en los vasos sanguíneos y no se derrama.

2) Favorece el peristaltismo

• promueve elperistaltismo - limpia los intestinos
• Fortalece el Qi y humedece la sequedad - ayuda con los problemas de expulsión de las heces y la sequedad

3) Síndrome metabólico

• ayuda a reducir la hipertensión arterial
• regula los niveles de azúcar en sangre
• ayuda con el sobrepeso
• reduce el colesterol

Notas:

El sobrepeso/obesidad, la hipertensión arterial, la glucemia elevada y los lípidos sanguíneos elevados (colesterol o triglicéridos) se denominan colectivamente síndrome metabólico. El síndrome metabólico es un problema generalizado asociado a la civilización moderna, que vive en exceso.

4) Reduce los niveles de homocisteína

• La homocisteína es un aminoácido que se produce en el organismo durante el metabolismo normal
• sus niveles más elevados se asocian a una ingesta reducida de vitaminas del grupo B

Notas:

Se cree que los niveles elevados de homocisteína en sangre son un indicador de mayor riesgo de isquemia cardiaca, infarto de miocardio, aterosclerosis, presión arterial elevada o incluso cáncer. También se encuentra en trastornos neurológicos (demencia).

5) Problemas cardiovasculares

• Favorece la circulación sanguínea - refuerza el Qi de Bazo y expande el Qi de Bazo y Pulmón
• Ayuda a aliviar los problemas cardiovasculares , especialmente los relacionados con el síndrome metabólico.

6) Regulación del sistema inmunitario

• Refuerza la inmunidad innata y adquirida - mejora la función de macrófagos, linfocitos citotóxicos, células NK, células dendríticas, etc.
• El shiitake tiene importantes efectos antivirales y antibacterianos
• uso común - enfermedades infecciosas (herpes, infecciones víricas y bacterianas)
• aumenta la cantidad de interferón en las células - las protege de las infecciones
• reduce la producción de IgE - un anticuerpo asociado a alergias y enfermedades autoinmunes

Notas:

Debido a su tropismo, el Shiitake puede utilizarse para reforzar el sistema inmunitario en general, especialmente en personas propensas a infecciones respiratorias y resfriados frecuentes.

Si el sistema inmunitario está muy debilitado, administrar con Agaric. Si la inmunidad está debilitada desde la infancia, combinar con Cordyceps.

6) Apoyo al tratamiento del cáncer

• utilizado con otros hongos para el cáncer
• el polisacárido lentinan en particular tiene efectos anticancerígenos significativos
• utilizado para: sarcomas del sistema linfático y de la médula ósea, tumores de garganta, estómago, colon y recto

7) Tos y asma

• convierte la mucosidad - se utiliza en caso de congestión o tos con mucosidad
• también puede utilizarse para el asma y diversos problemas de disnea
• suele combinarse con el hongo Reishi

8) Problemas de piel

• utilizado paraproblemas de piel: eczema atópico, acné (con Polypore)
• embellece la cara - promueve la nutrición de la sangre

9) Enfermedades reumatoides

• utilizado para enfermedades reumatoides - a menudo junto con Reishi, Coriol y Curcumina

10) Osteoartritis

• utilizado para aliviar el dolor artrítico - en combinación con Espino Blanco

11) Osteoporosis

• fortalece los huesos - utilizado para la osteoporosis
• en la osteoporosis, a menudo se combina con Cordyceps y Shiitake

12) Protege el hígado

• tiene efectos hepatoprotectores - protege y regenera las células hepáticas

13) Reduce la placa dental

• reduce la formación excesiva de placa
• mata las bacterias que se multiplican en la placa dental - p.ej. Streptococcus mutans

Uso menos común del Shiitake en la práctica clínica:

• promueve la libido
• Candidiasis
• mejora la producción de microflora intestinal
• ayuda contra las alergias y el VIH
• reduce el desarrollo de trombosis

Qué recordar:

El shiitake fortalece más el centro y expande el Qi y la sangre. Ayuda con la congestión y la falta de aliento.